Koperasi Mitra Malabar Indonesia tidak hanya menghasilkan produk berkualitas tetapi juga mengaplikasikan sistem produksi kopi yang berkelanjutan dengan budidaya dan cara berkebun kopi yang ramah lingkungan, tidak membuka kawasan hutan. Kami sangat memperhatikan kaidah konservasi pelestarian hutan dengan menjaga tegakan di kawasan perkebunan kopi. Tanaman Kopi secara karakteristik tanaman akan mampu menjalankan fungsi ekologis sebuah kawasan, akar tanaman kopi mampu membuka rongga tanah dan meneruskan air agar tersimpan di dalam lapisan tanah, hingga menahan laju erosi yang terjadi. Tanaman Kopi juga mampu menangkap emisi karbon yang beredar di udara.